Principen för smoothiekoppen är att polyvinylalkoholen och boraxen helt expanderade i vatten tvärbinds- för att bilda en-kroppsformad struktur och sedan absorberar en stor mängd vatten för att expandera till en genomskinlig och lätt-flytande gel. Vätskan i smoothiekoppen är frusen vätska, som främst används för att frysa. Sätt först den inre koppen i frysen, frys in den i mer än 8 timmar, ta sedan ut den, lägg den i den yttre koppen och använd en sked för att ta bort den. Det tunna lagret av is på väggen av det inre glaset skrapas bort, och efter att ha tillsatt juicen eller milkshaken är den redo att ätas. Denna process tar bara några minuter.

Ice is a crystal formed by the orderly arrangement of water molecules, which are linked together by hydrogen bonds to form a very "open" (low density) rigid structure. The O—O internuclear distance of the nearest water molecule is {{0}}.276 nm, and the O—O—O bond angle is about 109 degrees, which is very close to the bond angle of an ideal tetrahedron of 109 degrees and 28 minutes. But the O-O spacing of water molecules that are only adjacent but not directly combined is much larger, and the farthest one is 0.347 nm. Each water molecule can combine with 4 other water molecules to form a tetrahedral structure, so the coordination number of water molecules is 4.