När vi går på en vinfest eller bjuder in vänner eller tre för att smaka vin på en bar kan det vara nödvändigt att kyla vinet, speciellt det vita vinet. Som ett resultat uppstår olika iskylningsmetoder i en oändlig ström. Populariteten av kylskåp i våra liv idag gör naturligtvis att sätta vin i kylen för att kylas till den föredragna metoden för många människor, men alla vet att det finns många nackdelar med att sätta vin i kylskåpet. Den slutna miljön och komplexa dofter i kylskåpet kommer att påverka vinet negativt, och den frekventa öppningen och stängningen av kylskåpsdörren i det dagliga livet kommer att få temperaturen i kylskåpet att fluktuera, vilket påverkar kvaliteten på vinet. Lyckligtvis har användningen av ishinkar för vinkylning blivit ett allmänt erkänt och professionellt sätt, men många vinälskare lyckas fortfarande inte bemästra det korrekta sättet att använda ishinkar.
När man använder en ishink för att kyla vin är folk alltid vana vid att tro att de bara behöver lägga isbitar i hinken. Oavsett om det är på restauranger eller relaterade banketter, placeras vin alltid i ishinkar fyllda med isbitar, och folk väntar på att temperaturen på vinet tyst ska ändras för att smaka dess läckra och uppfriskande smak. Även om denna praxis är förståelig, kyler den inte riktigt snabbt vinet. När det bara finns isbitar och vin i ishinken är den verkliga kontaktytan mellan de två för liten, så att utrymmet mellan de två fylls med luft, och kyleffekten är väsentligen otillfredsställande. Men denna metod saknar faktiskt användningen av vatten jämfört med det korrekta sättet att använda ishinken. Förutom att lägga till isbitar i ishinken, behöver det korrekta sättet att använda ishinken också tillsätta en viss mängd vatten.
Principen är att is smälter snabbare i vatten, vilket gör att värmen från vinet absorberas snabbare och därmed kyler vinet snabbt. Denna metod kräver att när man lägger till vatten och isbitar i ishinken, måste förhållandet mellan de två hållas på 1:1 och uppta 3/4 av ishinkens kapacitet. (Anledningen till att man inte fyller på är för att om det fylls på kommer vinet att svämma över efter att ha lagts i, vilket förstör förhållandet mellan vatten och is.) Efter att ha tillsatt vatten och isbitar, lägg vinet mitt på isen hinken och placera den i hinken. Håll ett lager med isbitar ca 2 cm tjockt i botten för att förhindra att vinet direkt vidrör fatets botten. Försök sedan att stapla isbitarna i hinken närmare vinet, men inte för tätt. I slutändan är det bara att vänta på att vinet svalnar i ishinken. På grundval av detta kan salt också användas för att öka kylningshastigheten. Jag tror att du måste ha sett människor strö salt på vägsnön på vintern, främst för att salt kan sänka vattnets fryspunkt, vilket gör att snön smälter snabbt, och detta gäller även för isbitar. Och saltet absorberar värme när det smälter, vilket återigen sänker temperaturen på isvattnet i ishinken.
När vi kyler vin kan vi även tillsätta en viss mängd salt i fatet, ungefär en kopp salt kan läggas till en liter isvatten. Dessutom kan du också sätta en skål med varmt vatten, tillsätt sedan salt för att röra om för att lösa upp det, och sedan strö den här skålen med varmt saltvatten i isvattnet i ishinken, vilket ytterligare kan förstärka den kylande effekten. Efter att ha bemästrat korrekt användning av ishinken måste du också förstå den exakta kylningstiden när du fryser in olika viner. Generellt sett bör rött vin inte isas för länge på grund av dess fulla kropp, vanligtvis bara 3 till 5 minuter. Medan relativt lätta vita viner tar 6 till 10 minuter, kan mousserande viner kylas under en längre tid, cirka 10 till 15 minuter.
Genom dessa metoder tror jag att du kan få en flaska kall och läcker cocktail eller isdryck mer effektivt. och roligare på fester
