Det finns två huvudtyper av shaker: skomakarshakern och Boston shakern, det vill säga den europeiska (brittiska) shakern och den amerikanska shakern (Boston shaker). Bartending i japansk stil är baserad på bartender i brittisk stil, så det finns faktiskt ingen sådan kategori som bartender i japansk stil och bartender i japansk stil (i världen). Utöver dessa två finns franska shakers, pingviner, kulor, zeppelinare med mera.
Ok, nu till de två huvudsakliga:
Shaker i europeisk (brittisk) stil.
Den vanligare shakern i barer, trekroppsstilen, är relativt liten och lätt att använda. Utvikning Det rekommenderas vanligtvis att tillsätta ingredienserna och skaka tills höftkolven är frostad, 15 s-20s. På grund av filterskiktet kommer hällhastigheten att vara relativt låg, vilket också är en av de största skillnaderna från Boston-grytan.
Jämfört med Boston-grytan är kapaciteten den brittiska shakerns skavank, och den är inte lätt att rengöra och återanvända, vilket är en begränsning för barer som behöver producera snabbt. (Business är så bra, köp några)
boston potten
Även känd som amerikansk shaker. Den består av en shaker och ett glas som är lika långt som kannan. Efter skakning används vanligtvis ett isfilter för att hälla ut vinet. Skillnaden mellan en Boston-kanna och en engelsk shaker är oftast att den är stor och snabb. Så när du behöver producera snabbt, till exempel tre eller fyra glas vin åt gången, kommer du att använda en Boston-gryta. Dessutom används det också när färsk frukt används för att göra vin, på grund av dess stora kapacitet. När det gäller påverkan på vinet så känner jag personligen att eftersom det kommer in mer luft blir det skakade vinet mjukare.
När du skakar en Boston-kanna, se till att glasdelen alltid är i den höga delen.
Förutom matchande glas kommer många bartendrar att använda andra koppar som passar till grytan istället, så få inte panik när du ser dem.
(Kannans material påverkar även cocktailen, varav de flesta är gjorda av aluminium.)
Andra shakers:
pitcher shaker pitcher är innebörden av burken. Kapaciteten är stor, du kan direkt göra en burk och lägga den på gästernas bord och dela ut den till alla. Det är svårare att skaka snygg.
Den franska shakern har två delar, liknande principen för Boston-grytan.
pingvinkruka
kula
zeppelinare
ovan.